Para quem gosta de comida japonesa, o hot roll é uma opção para preparar em casa e variar o cardápio. A versão hot Philadelphia combina salmão e cream cheese envolvidos em arroz e alga nori, com uma camada crocante por fora. A receita rende oito unidades e fica pronta em aproximadamente 50 minutos.IngredientesPara o recheio e a montagem:- 1 folha de alga nori;- 3 colheres de sopa de arroz japonês cozido;- 40 g de cream cheese;- 70 g de salmão cortado em tiras.Para empanar:- ½ xícara de chá de farinha de trigo (70 g);- ½ xícara de chá de água bem gelada (100 ml);- 40 g de farinha de trigo;- 30 g de farinha de milho flocada ou farinha panko;- 200 ml de óleo para fritar.Modo de preparoPrepare a base: reúna os ingredientes e reserve um pouco de água em um recipiente para umedecer as mãos. Coloque a folha de alga nori sobre uma esteira de bambu ou um pano limpo.Espalhe o arroz: com as mãos úmidas, distribua o arroz sobre metade da alga, deixando uma borda de aproximadamente dois centímetros.Acrescente o recheio: coloque o cream cheese no sentido do comprimento, formando uma faixa sobre o arroz. Em seguida, posicione as tiras de salmão por cima.Enrole o sushi: segure as bordas da alga e comece a enrolar delicadamente, pressionando de leve para deixar o rolinho firme. Ao chegar à parte sem arroz, umedeça a borda da alga e finalize o fechamento.Prepare a mistura para empanar: em uma tigela, misture meia xícara de farinha de trigo com a água gelada até formar uma massa líquida. Em outros dois recipientes, coloque separadamente a farinha de trigo e a farinha de milho flocada ou panko.Empane o rolinho: passe primeiro o sushi na farinha de trigo. Depois, mergulhe na mistura líquida e finalize cobrindo toda a superfície com a farinha de milho flocada ou panko. Pressione suavemente para o empanamento aderir.Frite: aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio. Quando estiver quente, coloque o rolinho e frite até dourar por igual.Escorra e corte: retire o hot roll do óleo e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura. Em seguida, corte em oito pedaços com uma faca bem afiada.Como servir o hot roll?Disponha os pedaços em um prato e finalize com molho tarê, gergelim e salsinha fresca picada. O hot Philadelphia pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de outros preparos da culinária japonesa.

Fonte original: http://dol.com.br/noticias/gastronomia/967670/hot-roll-aprenda-a-fazer-hot-philadelphia-crocante-com-salmao-e-cream-cheese