A tortinha de coco é uma alternativa para quem deseja preparar uma sobremesa caseira sem complicações. Com massa amanteigada e recheio cremoso, o doce combina o sabor do coco com uma textura delicada, ideal para diferentes ocasiões.O preparo é dividido em duas etapas: a produção da massa e o preparo do recheio. A receita rende oito tortinhas, leva cerca de 15 minutos para ficar pronta para o forno e precisa de mais 25 a 30 minutos de cozimento.INGREDIENTES Para a massa1 xícara e meia de farinha de trigo3 colheres de sopa de manteiga gelada2 colheres de sopa de açúcar1 gema1 a 2 colheres de sopa de água gelada, se necessárioPara o recheio1 xícara de coco ralado sem açúcarMeia caixa de leite condensado (cerca de 197 g)Meia caixa de creme de leite (cerca de 100 g)1 ovo1 colher de sopa de manteiga derretidaMeia colher de chá de essência de baunilha (opcional)Quer mais receitas? Acesse o canal do DOL no WhatsAppMODO DE PREPARO1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema e mexa até a massa ficar homogênea. Se necessário, coloque água gelada aos poucos para dar o ponto.2. Modele as bases: divida a massa em oito porções e distribua em forminhas pequenas, cobrindo o fundo e as laterais. Caso não sejam antiaderentes, unte-as levemente antes de começar.3. Faça o recheio: em outro recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite, o ovo, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Acrescente o coco ralado e mexa até incorporar todos os ingredientes.4. Recheie as tortinhas: distribua o creme entre as bases, sem preencher completamente as forminhas, para evitar que o recheio transborde durante o cozimento.5. Leve ao forno: com o forno preaquecido a 180 °C, coloque as tortinhas em uma assadeira e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos. As bordas devem ficar douradas e o recheio, firme.6. Espere esfriar: retire do forno e aguarde até que as tortinhas estejam mornas antes de desenformar. O resfriamento ajuda o recheio a ganhar consistência e evita que a massa se quebre.Como conservar as tortinhas de coco?Depois de frias, as tortinhas devem ser armazenadas em um recipiente bem fechado, dentro da geladeira, por até três dias. Também é possível congelá-las individualmente, em embalagens adequadas, por até um mês.Para consumir após o congelamento, a recomendação é descongelar na geladeira. Se preferir, aqueça brevemente no forno em temperatura baixa para recuperar parte da textura da massa.
Fonte original: https://dol.com.br/noticias/gastronomia/965372/tortinha-de-coco-aprenda-a-fazer-sobremesa-facil-e-cremosa
