As receitas para o Círio de Nazaré são uma opção para reunir família e amigos em torno de pratos que valorizam os ingredientes e os sabores da culinária paraense. Entre as sugestões estão o bolinho de piracuí, o peixe com chibé e o arroz paraense, preparações que levam elementos tradicionais da gastronomia amazônica, como farinha de mandioca, jambu, tucupi e peixes da região.Bolinho de piracuí paraenseO bolinho de piracuí é uma opção de petisco crocante e cheio de sabor. A massa combina farinha de piracuí, batata, ovos, cebola, alho e cheiro-verde.Ingredientes½ xícara (chá) de leite integral1 tablete de caldo de legumes2 xícaras (chá) de farinha de piracuí1 cebola bem picada2 dentes de alho amassados1 colher (sopa) de cheiro-verde picado2 ovos2 batatas cozidas e amassadasÓleo para fritarModo de preparoDissolva o caldo de legumes no leite morno e use a mistura para hidratar a farinha de piracuí. Mexa até formar uma farofa úmida e deixe descansar por cerca de 10 minutos.Quer ler mais notícias de gastronomia? Acesse o canal do DOL no WhatsApp!Acrescente a cebola, o alho, o cheiro-verde, os ovos e as batatas. Misture até obter uma massa firme e modele pequenas porções.Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer.Rendimento: 20 unidades | Tempo: 30 minutos | Dificuldade: fácilPeixe com chibé paraenseA combinação de peixe grelhado com chibé destaca ingredientes tradicionais da culinária amazônica. O prato pode ser preparado com pirarucu, filhote ou pescada.IngredientesPeixe4 filés de peixe brancoSuco de 2 limões2 sticks de tempero sabor cheiro-verdeChibé4 colheres (sopa) de farinha de mandioca200 ml de água1 cebola bem picada2 tomates picados1 pimenta-de-cheiro picada1 stick de tempero sabor cheiro-verde2 colheres (sopa) de margarina para grelhar½ maço de cheiro-verde picadoModo de preparoTempere os filés com o suco de limão e o tempero. Reserve.Para o chibé, misture a farinha de mandioca com a água. Junte a cebola, o tomate, a pimenta-de-cheiro e o tempero. Mexa até obter uma mistura homogênea.Em uma frigideira, derreta a margarina e grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem cozidos. Sirva com o chibé.Rendimento: 4 porções | Tempo: 30 minutos | Dificuldade: médiaArroz paraenseCom jambu, tucupi e camarões, o arroz paraense reúne ingredientes marcantes da gastronomia do estado. O resultado é um prato cremoso e aromático, que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.Ingredientes4 colheres (sopa) de margarina1 cebola picada2 dentes de alho picados2 maços de jambu2 sticks de tempero sabor refoga2 xícaras (chá) de arroz branco300 g de camarão limpo e dessalgado2 xícaras (chá) de água morna300 ml de tucupiModo de preparoAqueça a margarina em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o jambu e o tempero e cozinhe até as folhas ficarem macias.Junte o arroz e refogue por cerca de um minuto. Adicione os camarões e a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo.Quando o líquido começar a secar, acrescente o tucupi e, se necessário, mais água. Continue o cozimento com a panela parcialmente tampada até o arroz ficar cremoso e al dente. Desligue o fogo e sirva.Rendimento: 8 porções | Tempo: 50 minutos | Dificuldade: fácil
Fonte original: https://dol.com.br/noticias/gastronomia/964653/receitas-para-o-cirio-de-nazare-confira-3-pratos-com-sabores-do-para
